南京鱼鲜餐饮管理有限公司是集技术推广、连锁加盟品牌打造、人才输送、企业托管、健康饮食研发、物流配送于一体的综合性餐饮公司。其中，其正宗的云南草帽蒸石鱼采用独特的秘制材料和耐高温的天然石材雕刻而成，并配以云南野生蘑菇熬制而成，以野生淡水鱼为主料，使汤汁更加鲜美醇厚。公司还大力开发了石锅虾、石锅骨锅、石锅鸡、麻辣干锅系列等。
大多是健康的。目前，在公司发展缓慢的情况下，公司以科学、规范、规范、合理化的方式运作。目前，江苏及周边城市已开发出数十家石锅系列店铺。
公司以石锅系列为材料，以人才为基础，以健康原创的烹饪技术为目标，做出适合鱼类独特口味的产品和服务。鲜鱼味视觉中国石锅专家，品质高，口感更好。以石锅系列为材料，以人才为基础，以健康、原汁原味的烹饪技艺为目标，打造鱼中鲜的独特产品和服务，让鱼的品牌在中国南北都尝起来美味可口。
为客户提供口味独特、就餐环境高档、服务温馨感人的优质健康食品，打造物超所值的客户用餐体验。为员工获得一个愉快的工作环境，营造一种“亲情”的氛围，获得有竞争力的薪酬、福利和发展机会，让他/她的梦想成真。鲜鱼企业精神致力于诚信、务实、精益求精、坚持健康、做石锅系列食品文化专家。
敬业：敬业，以企业为家，以客户为家。乐业县：快乐生活，用心行动，每天微笑。
个人职业呼应企业职业，企业职业成就个人职业。鱼的核心竞争力是新鲜，对菜肴和其他餐饮配料了如指掌，精益求精，执着于极致的专业精神，关心和关注客户的食品安全和健康，对员工的培养、关心和与企业的共同发展采取负责任的态度，希望以品牌声誉和客户满意度作为行动计划。
鱼的价值是新鲜的。诚实和责任是任何一个能尝到鱼的味道，鱼是新鲜的成员的基本行为准则。对于客户、合作伙伴、合作伙伴，一定要诚实。
责任是管理工作，管理一杯一盘一滴水一次电。
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